Рамадан в мире...
Дневное время в рамадан должно быть посвящено работе, молитвам, чтению Корана, благочестивым размышлениям. По радио и телевидению идут специальные передачи, транслируются религиозные песнопения, читаются отрывки из Корана. Все это усиливает религиозный настрой.
В мусульманских государствах в рамадан значительно снижается деловая и производственная активность. Во многих странах в период рамадана рабочий день начинается позже обычного. Сокращается программа занятий в школах.
В связи с мусульманским лунным календарем рамадан каждый год смещается. Тяжелее всего месячный пост переносится в летнюю жару, когда повышается потребность организма в жидкости и люди страдают от жажды. Но и зимой в рамадан снижается работоспособность и производительность труда.
Известно, что в начале 60-х годов в рамадан патрульные полеты египетской истребительной авиации были нарушены. Египет в то время находился в состоянии войны с Израилем, хотя активные боевые действия не велись. Однако ведущие улемы (араб. улама — ученые-богословы) разрешили летчикам не поститься, приняв специальную фетву — официальное суждение по культовому вопросу, выносимое религиозными авторитетами. Фетва об отмене поста в военной авиации сохранила свою силу и после подписания мира между Египтом и Израилем.
Не стоит преувеличивать набожность всех мусульман. Некоторые нарушают пост, но тайно. Откровенное его нарушение без дозволенных причин — дело исключительное. Это вызов обществу. Более того, христиане и лица других религий — местные жители той или иной мусульманской страны — стараются не есть и не пить на людях в дни рамадана, чтобы не вызывать раздражения у своих соотечественников. Атмосферу рамадана нарушают преимущественно приезжие, особенно туристы. С одной стороны, за открытое нарушение священного обычая поста в рамадан следуют наказания — в разное время и в разных мусульманских странах они существенно отличались: от морального осуждения до телесного наказания, а в прошлом — даже тюремного заключения. В средневековых мусульманских государствах была должность мухта-сиба (араб. — проверять), который наблюдал за соблюдением норм морали ислама. С другой стороны, часть мусульман скептически относится к соблюдению поста. Впрочем, это явление характерно и для христиан, причем в большей степени, чем для последователей ислама. Иронический взгляд на пост в рамадан проявлялся даже в эпоху Средневековья. Так, в Х в. великий персидский поэт Омар Хайям написал такие стихи: «Неправда, будто пост нарушил я затем, Что рамадан презрел, забыв о нем совсем. О нет, от мук поста я света дня не взвидел, Подумал: ночь еще, я ранний завтрак ем».(Перевод О. Румера)
Таким образом, важна разумная умеренность в приеме пищи после дневного голодания, к чему призывает верующих и мусульманское духовенство. В вечерние часы рамадана нет ритуальных блюд. Выбор кушаний зависит от национальных традиций в питании и семейного достатка. Однако в некоторых странах существуют типичные для вечерних трапез блюда.
К примеру, в Марокко в рамадан принято готовить хариру — суп из чечевицы с бараниной, помидорами, луком, петрушкой, шафраном и перцем. Хариру едят с финиками или медовым пирогом. Такое сочетание кажется странным, но особенностью марокканской кухни является непривычное для нас смешение сладкого и соленого в сочетании с разными пряностями.
Так, традиционное марокканское блюдо — кускус — делают из вареной крупно дробленной пшеницы. На слой кускуса кладут тушеное с пряными овощами и пряностями мясо, которое покрывают оставшейся частью кускуса. Все это посыпают корицей и подают на стол вместе с сахарной пудрой и некипяченым молоком. Завершает еду сладкий зеленый чай с мятой. Такая вечерняя трапеза в рамадан характерна для состоятельных марокканцев.
А у состоятельных мусульман Индонезии после дневного поста в рамадан самым популярным блюдом является наси горенг (жареный рис): рис отваривают и смешивают с предварительно прожаренными кусочками мяса, омлета, креветками, луком, чесноком и все вместе жарят на кокосовом масле с добавлением красного перца, имбиря, кориандра и соевого соуса.
по материалам :http://www.meat.ru/religion/viev.asp?zagol_id=31
Отредактировано MEDINNA (2007-08-21 23:26:00)
